三寶柑糖漬橘皮~~104.3.

三寶柑糖漬橘皮
三寶柑又稱"甜檸檬""香水檸檬柑"或"山寶柑"-山中之寶 
三寶柑呈現青黃果色，長得像檸檬，中央突起成橢圓狀，外觀與一般柑桔渾圓的形狀大異其趣，吃起來有檸檬的清香而不酸(越黃越甜^^)、柳丁的香甜而不過膩，且具有特殊香氣，除了鮮食，還可充當「泡茶」之用，表皮、果肉切片後，以60、70度的溫水沖泡，茶湯喝來甘甘甜甜，帶有一股柚子及檸檬的清香，若加上蜂蜜，風味更棒，亦可以擠精油來泡澡歐.
*加入冰糖煮食喝湯聽說對氣管不錯(含豐富維生素C).....
*有多種吃法:可燉雞;泡茶....等.
*還可做果醬.餅乾.蛋糕...特別芬芳好滋味~

洗淨去皮 

切絲

切切切~~好了

冰糖比例1:1

攪拌後小心照顧~~
ㄌㄚㄌㄚㄌㄚ~~不可離開

慢慢的糖溶化了

裝罐~~
想吃乾的要烘乾~~我就沒有機器咩
所以冰起來慢慢吃

泡開水~當零食皆適宜

梅甘苦瓜~~104.6

苦瓜為熱帶亞洲原產，一年生蔓性草本，

果表面有瘤粒狀突起，果肉有苦味。

據說，有消暑退熱、提神、解勞、清心、明目之功效。

材料:苦瓜 砂糖 話梅 梅醋(葡萄醋都可以)

水2杯+砂糖1杯煮滾關火放進話梅冷卻
冷卻後再加入果醋一杯

苦瓜洗淨對切去籽

苦瓜切段去除瓜瓤(降低苦味)

處理好的苦瓜

切下來的瓜瓤

水煮沸放入苦瓜燙30秒

如果喜歡吃軟的那就燙久一點

燙過的苦瓜放入冰水中冰鎮

冰鎮後的苦瓜瀝乾水分
加入放涼的梅汁糖水
再加一杯果醋用袋子裝好
放冰箱入味

清脆爽口夏天必備小菜

梅甘苦瓜上桌囉

自己動手做簡單安心又好吃

大家加油囉

客家梅乾菜~~103.12.

好幾掛竿的酸菜曬好這剩這麼多了

曬乾的酸菜要捲起來變成一捲一捲的梅乾菜
首先~~酸菜一葉葉的拔下來

把前面的硬硬梗切掉

仔細的慢慢整理

一片一片拔開來

整理好準備捲起來

頭部先捆起來

折成手掌長度

再捆起來

一捲梅乾菜就完成了

一捲一捲仔細的捆著

分工合作

這可別丟掉

一樣可以滷肉增添香氣的

客家福菜~103.12.

經過日曬發酵後的酸菜發出陣陣的酸菜香

天然發酵自然的酸菜色澤~~很美吧 

撈起瀝乾準備曬太陽去

掛竿曬製

確保衛生

仔細撥開每一片葉子

經過一天的日光浴

酸菜的水份消失了一大半

還是要細心的幫他們翻身繼續曬太陽

曬到這般程度就可以準備裝罐做福菜了

婆婆是做福菜的高手

仔細的把梗的部位去老梗

一片一片仔細檢查

一層一層慢慢放進

小幫手出現了

要把福菜壓緊

分工合作

用力

好了

純手工製作客家福菜上市囉

非基改無毒栽種水果玉米採收囉

非基改無毒栽種的水果玉米來囉
友善土地的栽種要耐心等待
千呼萬喚始出來

開始採收囉
需要的朋友可以下單了

售價:1斤80元
大根的100元約3-4根
小根一點的100元約4-5根
削好米粒的一斤200元
冷藏宅配運費自理:約120-160元(看箱子大小)

水果玉米跟一般玉米煮法不同,水果玉米本身是可以生吃的,生吃甜脆多汁,不過稍微燙過吃起來軟嫩香甜又別有風味,不需煮太久,想吃熱熱的玉米

1,水煮~玉米入水,煮滾即關火,悶三分鐘即可食用

2,悶蒸~含葉電鍋蒸煮,5分鐘鎖住甜份風味其佳

3,微波~無須去葉,微坡功率700W 2分鐘,可視個人口感再做調整

4,沙拉~生食熟食皆可

5,煲湯~玉米切段或削粒皆可,玉米梗煲湯鮮甜

6,燒烤~含葉燒烤鎖住甜味,去葉燒烤風味獨特

7,熟食~可做寶寶的副食品

另外,我家的玉米因為是無毒的,所以連玉米鬚都可熬煮龍鬚茶喔,只要將玉米鬚與水下去熬煮即可 龍鬚茶可解肝毒喔

玉米保鮮法

玉米營養好、味道鮮。玉米該怎麼保鮮，儲存時間才長呢？最簡單的方法是把玉米冷凍，不僅不變質，營養也不容易流失。

　　保存熟玉米時，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存一週。下次想吃時，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。

　　很多人在保存煮熟的玉米時，習慣將其隨手放在冷藏室。但這樣保存的玉米很容易變餿。這是因為，玉米中佔很大成分的營養物質是澱粉，而澱粉的主要成分是糖，一個玉米的含糖量約在65%。含糖量高的食物容易變餿。因此，熟玉米保存在足夠低的溫度下，才不容易餿。

　　生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裏保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，並且始終鮮嫩不變。

　　想吃時，取出玉米，洗凈後放入鍋中。倒入清水，大火煮開後，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍；煮的時候，也不要水開後再放入。