黃金Q糕~~地瓜糕

黃金年糕

今年新創~~用農夫無毒栽種的台農57號地瓜蒸出來的

無毒農作友善土地

地瓜去皮切塊

蒸熟

趁熱壓碎

壓成泥

加入米糰~~糖~~地瓜泥

揉勻

裝鍋

蒸熟(要歷經2小時的蒸蒸蒸)

放涼~~是不是很金黃呀

客製化的地瓜年糕

滿滿地瓜香

真材實料的黃金Q糕

2斤重250元

1斤重130元

半斤重70元

運費自理

酸白菜~~104.3.

農夫栽種的無毒山東包白菜大豐收

為了消滅他們

農夫說幫他們變身酸白菜

酸白菜製作完成了

農夫說今年試作版還蠻成功的

所以列入明年度手作農作物項目

今年售價120元/斤

每半顆約半斤到一斤

要秤了才能報價喔

數量不多~~敬請保握時機

https://www.facebook.com/wuu.feng/media_set?set=a.10205162125265235.1073741894.1008110447&type=3

104.3.無毒栽種的包心白菜

104.3.10.包心白菜大豐收

104.3.10.陰乾去水份

切半抹鹽

壓上大石頭

04.3.11隔了一夜水份變這麼多

104..3.11.蓋上塑膠布防塵

104.3.12.再套一層塑膠布
靜待4星期後的成果

104.4.10.酸白菜
過一個月的發酵熟成
一掀開蓋布香氣就飛散出來
浮在上頭的是自然發酵出來的乳酸菌種

104.4.10.酸白菜
純天然製作發酵而成
絕無添加佐料
大白菜還是出自農夫親手栽種的無毒農作

104.4.10.酸白菜
今年的試作版好像還不錯
農夫說列入明年度的農作產品之一

104.4.10.酸白菜
喜歡的趕緊喊聲
因為今年就只有這一缸了

104.4.10.酸白菜
農夫說一斤120元
每半顆約300-600克
所以要秤重才知道價錢

酸白菜火鍋食譜

http://www.dodocook.com/recipe/35531

三寶柑果醬~~104.3.

三寶柑又稱"甜檸檬""香水檸檬柑"或"山寶柑"-山中之寶

 
三寶柑呈現青黃果色，長得像檸檬，

中央突起成橢圓狀，外觀與一般柑桔渾圓的形狀大異其趣，

吃起來有檸檬的清香而不酸(越黃越甜^^)、

柳丁的香甜而不過膩，且具有特殊香氣，

除了鮮食，還可充當「泡茶」之用，

表皮、果肉切片後，以60、70度的溫水沖泡，

茶湯喝來甘甘甜甜，帶有一股柚子及檸檬的清香，

若加上蜂蜜，風味更棒，亦可以擠精油來泡澡歐.

*加入冰糖煮食喝湯聽說對氣管不錯(含豐富維生素C).....

*有多種吃法:可燉雞;泡茶....等.

*還可做果醬.餅乾.蛋糕...特別芬芳好滋味~

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三寶柑糖漬橘皮

三寶柑果醬

客家酸橘醬~~103.12.

    所謂酸橘醬，是採用新竹特有酸橘製作，連同果皮一起製作，保留了大量纖維質，營養豐富，獨特的微酸微鹹風味成了客家飲食文化中不可缺少的沾醬。 

     客家人在採收橘子之後，再清洗去籽，然後磨成漿 汁，中間加入辣椒、糖或鹽，製成稠糕狀且可長久保存的酸橘醬，酸甜鹹辣香五味齊全，是客家人 最重要的沾料之一。

      客家人常用來沾菜、沾肉、白斬雞等或是將高麗菜/青花菜等川燙好沾用，還可以提高菜餚的鮮甜度，更加美味可口，也可當涼麵調味料，雖然製作手續繁雜，但唯有古法的傳承，才能將酸桔的原汁美味保留下來。

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農夫送給我的跨年大禮

酸橘一大籃

酸橘清洗乾淨

手工時間~~剝橘子皮

果肉要去籽

這是一件大工程

酸橘真的很酸~~

光剝橘子皮手套居然酸破了

酸橘酸破了手套~~我的大拇哥見客了

橘子皮再沖洗一下~~

加水煮滾殺青漂水

要連漂約2天吧~~中途要換水去澀

去籽是件大工程~~

酸橘果肉小籽又特多

不小心被爆汁噴到還真的很酸

還好我有秘招才可以只花2個小時處理完這一小鍋

果肉種子分離

煮過漂完水的橘子皮

果肉一鍋~~

種籽也一鍋~~
誰要種盆栽的來跟我拿~~

示範教學一下~~

技術傳承

懂得看門道

不懂得就看看熱鬧吧

果皮果肉用果汁機一起打成泥

調味料:糖 鹽 辣椒

今天沒放辣椒~~因為是小朋友示範篇

羊奶瓶充當一下容器~~

小巧可愛

與小朋友一同分享的客家酸橘醬

可愛的小朋友還挑口味咧
因為瓶蓋有草莓 巧克力口味~~呵呵
真是可愛

完工裝瓶

打扮一下也可很高貴的