客家梅乾菜~~103.12.

好幾掛竿的酸菜曬好這剩這麼多了

曬乾的酸菜要捲起來變成一捲一捲的梅乾菜
首先~~酸菜一葉葉的拔下來

把前面的硬硬梗切掉

仔細的慢慢整理

一片一片拔開來

整理好準備捲起來

頭部先捆起來

折成手掌長度

再捆起來

一捲梅乾菜就完成了

一捲一捲仔細的捆著

分工合作

這可別丟掉

一樣可以滷肉增添香氣的

客家福菜~103.12.

經過日曬發酵後的酸菜發出陣陣的酸菜香

天然發酵自然的酸菜色澤~~很美吧 

撈起瀝乾準備曬太陽去

掛竿曬製

確保衛生

仔細撥開每一片葉子

經過一天的日光浴

酸菜的水份消失了一大半

還是要細心的幫他們翻身繼續曬太陽

曬到這般程度就可以準備裝罐做福菜了

婆婆是做福菜的高手

仔細的把梗的部位去老梗

一片一片仔細檢查

一層一層慢慢放進

小幫手出現了

要把福菜壓緊

分工合作

用力

好了

純手工製作客家福菜上市囉

酸白菜~~104.3.

農夫栽種的無毒山東包白菜大豐收

為了消滅他們

農夫說幫他們變身酸白菜

酸白菜製作完成了

農夫說今年試作版還蠻成功的

所以列入明年度手作農作物項目

今年售價120元/斤

每半顆約半斤到一斤

要秤了才能報價喔

數量不多~~敬請保握時機

https://www.facebook.com/wuu.feng/media_set?set=a.10205162125265235.1073741894.1008110447&type=3

104.3.無毒栽種的包心白菜

104.3.10.包心白菜大豐收

104.3.10.陰乾去水份

切半抹鹽

壓上大石頭

04.3.11隔了一夜水份變這麼多

104..3.11.蓋上塑膠布防塵

104.3.12.再套一層塑膠布
靜待4星期後的成果

104.4.10.酸白菜
過一個月的發酵熟成
一掀開蓋布香氣就飛散出來
浮在上頭的是自然發酵出來的乳酸菌種

104.4.10.酸白菜
純天然製作發酵而成
絕無添加佐料
大白菜還是出自農夫親手栽種的無毒農作

104.4.10.酸白菜
今年的試作版好像還不錯
農夫說列入明年度的農作產品之一

104.4.10.酸白菜
喜歡的趕緊喊聲
因為今年就只有這一缸了

104.4.10.酸白菜
農夫說一斤120元
每半顆約300-600克
所以要秤重才知道價錢

酸白菜火鍋食譜

http://www.dodocook.com/recipe/35531

地瓜籤~~103.10.

103地瓜籤乾

地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，

還可中和人體內所累積過多的酸，

如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，

可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，

加強多餘膽固醇的排泄作用，

是一種好 吃又有用的蔬菜

可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性，

避免疾病產生

地瓜洗淨刨成絲~~

純手工製作

架網曬製保證清潔衛生

接受陽光洗禮的金黃地瓜籤

因不添加佐料
他會逐漸退去他的鮮豔色彩
保留下來的是他純真的原貌

褪去了鮮豔的色彩

留下的是樸實的內在美
無毒安心的食物需要你慧眼的賞識

103地瓜籤乾

公開朋友朋友（不含點頭之交）只限本人自訂遊戲區的朋友家人查看所有名單⋯⋯家人兄弟姐妹婦嬰學生明新科大姪子(女)新竹市地區家長台北馬階醫院點頭之交返回

小時候只要農家們的地瓜(番薯)採收後
就會看見禾埕上鋪滿了地瓜籤跟太陽公公約會
以往農家生活都比較困苦
農作物採收後如未銷售出去就有保存的問題
所以把農作物曬成乾是最安全的做法
不只可以將農作品有較長的時間保存
也可以在非產季裡食用
地瓜籤在北部並不多見
中部生長的我卻是有曬地瓜籤乾的經驗
今年我家的無毒地瓜盛產
為幫我品質很好的小地瓜保存下來
我幫他們大變身~~~曬成地瓜籤乾
喜歡的冰友可以喊聲喔~~
6斤生地瓜曬乾就剩1斤了
所以300g裝賣100元

                         

                                     喜歡的可以e-mail:juju640420@yahoo.com.tw

日曬長豆乾~~103.7.

挑選鮮嫩的長豆

洗淨

殺青

燙軟

撈起~~灑鹽~~拌勻

用竹篩裝盛

平鋪~~享受日光浴去

大大的太陽~~曬曬曬~~~

曬曬曬~~~曬成乾

曬成乾~~保存好過冬~~
哈哈~~~

挑選嫩嫩的長豆曬製的長豆乾

長豆乾曬製好可以延長保存時間
煮排骨湯~~好喝

分袋包裝

貼上標籤~~~有喜歡的可以跟我說~~~