涼拌苦瓜~~104.7.10.

涼拌苦瓜

苦瓜切薄片川燙30秒泡冰水

佐料:蒜末,辣椒末,糖鹽香油黑醋

拌勻放冰箱

夏天的清爽簡單料理~~~上菜囉

三寶柑糖漬橘皮~~104.3.

三寶柑糖漬橘皮
三寶柑又稱"甜檸檬""香水檸檬柑"或"山寶柑"-山中之寶 
三寶柑呈現青黃果色，長得像檸檬，中央突起成橢圓狀，外觀與一般柑桔渾圓的形狀大異其趣，吃起來有檸檬的清香而不酸(越黃越甜^^)、柳丁的香甜而不過膩，且具有特殊香氣，除了鮮食，還可充當「泡茶」之用，表皮、果肉切片後，以60、70度的溫水沖泡，茶湯喝來甘甘甜甜，帶有一股柚子及檸檬的清香，若加上蜂蜜，風味更棒，亦可以擠精油來泡澡歐.
*加入冰糖煮食喝湯聽說對氣管不錯(含豐富維生素C).....
*有多種吃法:可燉雞;泡茶....等.
*還可做果醬.餅乾.蛋糕...特別芬芳好滋味~

洗淨去皮 

切絲

切切切~~好了

冰糖比例1:1

攪拌後小心照顧~~
ㄌㄚㄌㄚㄌㄚ~~不可離開

慢慢的糖溶化了

裝罐~~
想吃乾的要烘乾~~我就沒有機器咩
所以冰起來慢慢吃

泡開水~當零食皆適宜

梅甘苦瓜~~104.6

苦瓜為熱帶亞洲原產，一年生蔓性草本，

果表面有瘤粒狀突起，果肉有苦味。

據說，有消暑退熱、提神、解勞、清心、明目之功效。

材料:苦瓜 砂糖 話梅 梅醋(葡萄醋都可以)

水2杯+砂糖1杯煮滾關火放進話梅冷卻
冷卻後再加入果醋一杯

苦瓜洗淨對切去籽

苦瓜切段去除瓜瓤(降低苦味)

處理好的苦瓜

切下來的瓜瓤

水煮沸放入苦瓜燙30秒

如果喜歡吃軟的那就燙久一點

燙過的苦瓜放入冰水中冰鎮

冰鎮後的苦瓜瀝乾水分
加入放涼的梅汁糖水
再加一杯果醋用袋子裝好
放冰箱入味

清脆爽口夏天必備小菜

梅甘苦瓜上桌囉

自己動手做簡單安心又好吃

大家加油囉

客家梅乾菜~~103.12.

好幾掛竿的酸菜曬好這剩這麼多了

曬乾的酸菜要捲起來變成一捲一捲的梅乾菜
首先~~酸菜一葉葉的拔下來

把前面的硬硬梗切掉

仔細的慢慢整理

一片一片拔開來

整理好準備捲起來

頭部先捆起來

折成手掌長度

再捆起來

一捲梅乾菜就完成了

一捲一捲仔細的捆著

分工合作

這可別丟掉

一樣可以滷肉增添香氣的

客家福菜~103.12.

經過日曬發酵後的酸菜發出陣陣的酸菜香

天然發酵自然的酸菜色澤~~很美吧 

撈起瀝乾準備曬太陽去

掛竿曬製

確保衛生

仔細撥開每一片葉子

經過一天的日光浴

酸菜的水份消失了一大半

還是要細心的幫他們翻身繼續曬太陽

曬到這般程度就可以準備裝罐做福菜了

婆婆是做福菜的高手

仔細的把梗的部位去老梗

一片一片仔細檢查

一層一層慢慢放進

小幫手出現了

要把福菜壓緊

分工合作

用力

好了

純手工製作客家福菜上市囉