2015年5月25日 星期一

非基改水果玉米~~~104.5.

無毒栽種的水果玉米來囉
友善土地的栽種要耐心等待
敬請持續關注他們的成長紀錄
喜愛的人也可以開始盤算一下
想好你要的數量然後等我的好消息
我們一起加油囉

雪珍(非基因轉殖 Non-GMO)
籽粒全白,果穗特大
●果穗籽粒全白色,籽粒特大、著粒完整,果皮薄嫩香甜。
●糖份保持力長,產量豐高,耐貯運

皮薄嫩,口感脆甜,含有清淡微微的奶香,除一般食用方法外也適合生食或打汁

水果玉米的稱號主要是玊米甜度相當高,吃起來像水果,於是才稱之為水果玉米。
















雪珍(非基因轉殖 Non-GMO)
籽粒全白,果穗特大
●果穗籽粒全白色,籽粒特大、著粒完整,果皮薄嫩香甜。
●糖份保持力長,產量豐高,耐貯運
皮薄嫩,口感脆甜,含有清淡微微的奶香,除一般食用方法外也適合生食或打汁
水果玉米的稱號主要是玊米甜度相當高,吃起來像水果,於是才稱之為水果玉米。
玉米是禾本科植物,屬於穀類植物,故不屬於蔬菜!水果玉米澱粉質較低,沒有一般玉米粉粉的感覺。非基因改造之品種,生食甜脆多汁,玉米粒皮薄嫩,不易造成脹氣及消化不良等問題。
水果玉米的用途和食用方法與蔬菜水果類似,水果玉米是適合生吃的一種甜玉米,與一般的甜玉米相比,它的主要特點是皮薄沒有渣、口感細膩、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,因此被稱為"水果玉米",甜度達十六度至十八度左右,比普通玉米高。
為何市面上少有水果玉米而且價格高?
生吃的食材,通常第一個會想到的,一定是有沒有毒阿 ?
答案接近了,水果玉米是可以生食的蔬果,一定要做無農藥或者有機管理。若採取露天而不使用農藥,則會招至玉米螟的病害。
許多農民耕作習慣已深信不噴灑農藥沒好收成的道理,因為要供鮮食一定不能使用農藥,且無毒農業需要花費大成本,讓許多農民至今都敬而遠之。
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及遊離氨基酸等,易於人體消化吸收,是一種新興休閑保健營養食品。總糖量大33.6%,含糖量高達20%,是一般水果的一倍左右,比西瓜也要高出30%。
營養價值:
⑴、富含脂肪,含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沈積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生。
⑵、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沈著和先期發皺,具有延緩衰老的良好作用。
⑶、含谷氨酸0.59%,能促進腦細胞的呼吸,有利於腦組織裏氨的排除,有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。
⑷、纖維素含量較高,可促進腸迫蠕動,減輕毒腐質在腸道內的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率;另外,玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。
⑸、玉米還含有公認的抗癌因子——谷胱甘肽,它可與人體內多種致癌物質結合,使其失去致癌能力,然後通過消化道排除體外。
水果玉米營養含量
總糖
還原糖
粗澱粉
蛋白質
脂肪
33.6%
10.8%
29.06%(其中支鏈澱粉占90.8%)
10.6%
9.1%
資料引用:博士有機農場

2015年4月10日 星期五

黃金Q糕~~地瓜糕



黃金年糕
今年新創~~用農夫無毒栽種的台農57號地瓜蒸出來的



無毒農作友善土地




地瓜去皮切塊



蒸熟



趁熱壓碎




壓成泥


加入米糰~~糖~~地瓜泥




揉勻




裝鍋



蒸熟(要歷經2小時的蒸蒸蒸)



放涼~~是不是很金黃呀



客製化的地瓜年糕




滿滿地瓜香
真材實料的黃金Q糕




2斤重250元
1斤重130元
半斤重70元
運費自理



酸白菜~~104.3.


農夫栽種的無毒山東包白菜大豐收

為了消滅他們

農夫說幫他們變身酸白菜

酸白菜製作完成了

農夫說今年試作版還蠻成功的

所以列入明年度手作農作物項目


今年售價120元/斤

每半顆約半斤到一斤

要秤了才能報價喔

數量不多~~敬請保握時機






104.3.無毒栽種的包心白菜



104.3.10.包心白菜大豐收




104.3.10.陰乾去水份




切半抹鹽



壓上大石頭



04.3.11隔了一夜水份變這麼多




104..3.11.蓋上塑膠布防塵



104.3.12.再套一層塑膠布
靜待4星期後的成果



104.4.10.酸白菜
過一個月的發酵熟成
一掀開蓋布香氣就飛散出來
浮在上頭的是自然發酵出來的乳酸菌種


104.4.10.酸白菜
純天然製作發酵而成
絕無添加佐料
大白菜還是出自農夫親手栽種的無毒農作




104.4.10.酸白菜
今年的試作版好像還不錯
農夫說列入明年度的農作產品之一




104.4.10.酸白菜
喜歡的趕緊喊聲
因為今年就只有這一缸了




104.4.10.酸白菜
農夫說一斤120元
每半顆約300-600克
所以要秤重才知道價錢





酸白菜火鍋食譜




2015年4月7日 星期二

三寶柑果醬~~104.3.


三寶柑又稱"甜檸檬""香水檸檬柑"或"山寶柑"-山中之寶
 
三寶柑呈現青黃果色,長得像檸檬,

中央突起成橢圓狀,外觀與一般柑桔渾圓的形狀大異其趣,

吃起來有檸檬的清香而不酸(越黃越甜^^)、

柳丁的香甜而不過膩,且具有特殊香氣,

除了鮮食,還可充當「泡茶」之用,

表皮、果肉切片後,以60、70度的溫水沖泡,

茶湯喝來甘甘甜甜,帶有一股柚子及檸檬的清香,

若加上蜂蜜,風味更棒,亦可以擠精油來泡澡歐.


*加入冰糖煮食喝湯聽說對氣管不錯(含豐富維生素C).....


*有多種吃法:可燉雞;泡茶....等.


*還可做果醬.餅乾.蛋糕...特別芬芳好滋味~




三寶柑糖漬橘皮













三寶柑果醬