三寶柑果醬~~104.3.

三寶柑又稱"甜檸檬""香水檸檬柑"或"山寶柑"-山中之寶

 
三寶柑呈現青黃果色，長得像檸檬，

中央突起成橢圓狀，外觀與一般柑桔渾圓的形狀大異其趣，

吃起來有檸檬的清香而不酸(越黃越甜^^)、

柳丁的香甜而不過膩，且具有特殊香氣，

除了鮮食，還可充當「泡茶」之用，

表皮、果肉切片後，以60、70度的溫水沖泡，

茶湯喝來甘甘甜甜，帶有一股柚子及檸檬的清香，

若加上蜂蜜，風味更棒，亦可以擠精油來泡澡歐.

*加入冰糖煮食喝湯聽說對氣管不錯(含豐富維生素C).....

*有多種吃法:可燉雞;泡茶....等.

*還可做果醬.餅乾.蛋糕...特別芬芳好滋味~

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三寶柑糖漬橘皮

三寶柑果醬

客家酸橘醬~~103.12.

    所謂酸橘醬，是採用新竹特有酸橘製作，連同果皮一起製作，保留了大量纖維質，營養豐富，獨特的微酸微鹹風味成了客家飲食文化中不可缺少的沾醬。 

     客家人在採收橘子之後，再清洗去籽，然後磨成漿 汁，中間加入辣椒、糖或鹽，製成稠糕狀且可長久保存的酸橘醬，酸甜鹹辣香五味齊全，是客家人 最重要的沾料之一。

      客家人常用來沾菜、沾肉、白斬雞等或是將高麗菜/青花菜等川燙好沾用，還可以提高菜餚的鮮甜度，更加美味可口，也可當涼麵調味料，雖然製作手續繁雜，但唯有古法的傳承，才能將酸桔的原汁美味保留下來。

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農夫送給我的跨年大禮

酸橘一大籃

酸橘清洗乾淨

手工時間~~剝橘子皮

果肉要去籽

這是一件大工程

酸橘真的很酸~~

光剝橘子皮手套居然酸破了

酸橘酸破了手套~~我的大拇哥見客了

橘子皮再沖洗一下~~

加水煮滾殺青漂水

要連漂約2天吧~~中途要換水去澀

去籽是件大工程~~

酸橘果肉小籽又特多

不小心被爆汁噴到還真的很酸

還好我有秘招才可以只花2個小時處理完這一小鍋

果肉種子分離

煮過漂完水的橘子皮

果肉一鍋~~

種籽也一鍋~~
誰要種盆栽的來跟我拿~~

示範教學一下~~

技術傳承

懂得看門道

不懂得就看看熱鬧吧

果皮果肉用果汁機一起打成泥

調味料:糖 鹽 辣椒

今天沒放辣椒~~因為是小朋友示範篇

羊奶瓶充當一下容器~~

小巧可愛

與小朋友一同分享的客家酸橘醬

可愛的小朋友還挑口味咧
因為瓶蓋有草莓 巧克力口味~~呵呵
真是可愛

完工裝瓶

打扮一下也可很高貴的

金桔果醬~~103.11.

金桔中含有維生素A、B、C、P、醣類、蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵，也含有膳食纖維、胡蘿蔔等成分，更含有大量的水分，是水分多、營養均衡的水果。

金桔能止咳化痰、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭、醒酒。所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力，寒冷時吃一些金桔，對防治感冒及相關併發症有良好作用，同時維生素C和金桔甙還有維生素P對抗血壓、血管硬化、冠心病有所幫助。金桔中的維生素A可以預防黑色素沉澱，減緩皮膚老化。維生素C有80%存在果皮中，對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆有幫助。

送禮自用兩相宜
淨重500+-10g
200元/瓶
可宅配

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自製金桔醬
料好實在~~不含添加物
送禮自用兩相宜
泡茶顧氣管熱熱喝滋味讚
當零食當果醬皆適宜
喜歡的要先說先贏
季節限量版

洗淨

瀝水

下鍋
大鍋子準備好了

8斤金橘+5斤冰糖

小火慢煮
記得要攪拌

瓶子洗淨煮沸消毒

瀝乾

橘子汁出來冰糖融化了
火可以大一點了

繼續煮煮煮

好了
準備裝瓶

裝罐放涼
可泡茶顧氣管
可當零嘴顧嘴巴
還可配稀飯顧肚子
一瓶多功能很划算喔
想要的可以幫你客製化
不過~~自己動動手也超有成就感的
加油囉~~現在是產季快行動吧

自製金桔醬
料好實在~~不含添加物
送禮自用兩相宜
泡茶顧氣管熱熱喝滋味讚
當零食當果醬皆適宜
喜歡的要先說先贏
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